梅丽莎郎
假街123号,城市,州,邮编
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专业概述
在意大利美食中有七年经验的专注厨师。在管理最多70张桌子的厨房中精通。凭据包括激励员工的能力,并确保凝聚厨房运营。强调使用新鲜,季节性生产,满足各种饮食限制的创建创新菜肴。
技能
- 物理耐力
- 创造力
- 预算
- 菜单设计
- -熟练使用IPro餐厅库存,烹饪软件服务ChefTec和微软Excel等软件
- -精通视频开发、博客和播客
- -领导
- -与厨房员工、餐厅员工和外部供应商合作
- - 食品和成分价格
工作经验
行政总厨
2011 - 2016
- 监督日常厨房操作,包括10和70张桌子的工作人员。
- 《罗阿诺克时报》的一篇文章中写道:“让你味蕾歌唱的意大利美食。
- 简化的库存过程加快交付,并减少供应营业额以25%。
- 2014年重新设计了菜单,专注于更多的图片,餐饮收入增加了75%。
- 与营销专家合作,生产有关意大利烹饪技巧和提示的视频和博客帖子。
- 招聘、雇用和培训所有员工。
副厨师长
2009 - 2011
- 在一个舒适的邻近意大利餐厅担任第二次命令。
- 与行政总厨一起改进菜肴并培训员工。
- 本周曾担任午餐业务的点。
- 帮助建立并运行在线和电话订购程序,使收入增加了30%。
- 在各级学校举办小型讲习班。
小职员的厨师
2008 - 2009
- 创造了最畅销的海鲜意大利面。
- 磨刀刀,切碎的蔬菜,以及美式烹调餐厅的面积厨房。
- 报告给Sous厨师。
- 必要时协助完成食品订单。
- 保持工作区域清洁,达到卫生标准。
- 偶尔监督周一午餐时间。
教育
美国烹饪联合会认证
2011年
烹饪艺术学士学位
2009年
吉尔史密斯大学
爱好和兴趣
不出所料,我喜欢为我的家人做饭。我还在一个无家可归者庇护所做志愿者,每个月两次,让食物更美味一点。身体上的爱好包括徒步旅行和地理寻宝。